Hej och ursäkta för mitt bak uppehåll men det finns en bra förklaring. Jag har nämligen spenderat min jul i Tyskland hos mina släktingar och där hade jag inte en chans att hinna baka :P hihi

Hur som helst så fanns det en paketavi i brevlådan när jag kom hem och när jag hämtade ut det så var det julklappar från en av mina sammarbetespartners. Det var från Euraconin :D

Jag fick pajformar, Bakplåtspapper i ark, Italienska bullformar, Muffinsformar, Karamellformar och spritspåsar med 3 tyllar :D

Jag provade spritspåsarna och den röda tyllen igår när jag gjorde Nyårs muffins. Det blev superbra. Såhär blev resultatet:

Såhär gjorde jag dekorationerna:

Du behöver

Vit sockerpasta

karamellfärg

ätbar penna

floursocer

strössel

kristyr   

formar

KLOCKORNA

Börja med att knåda sockerpastan så att det bli smidig. Tag sedan en lagom stor klump som du delar upp i 4 lika stora bitar. Färga den ena klumpen ljusblå, den andra lite mörkare blå, den tredje ljus grön och den fjärde ljus gul. När färgerna är så som du vill ha dom så knådar du helt enkelt ihop alla 4 färgerna så att det blir marmorerat. Sedan kavlar du ut massan till lagom tjocklek. Tänk på att inte kavla för tunt för då är det svårt att lyfta figurerna från underlaget.

För att göra mina runda former till klockorna så använde jag ett lite mindre glas och en äggkopp. Stansa först ut klockans ytterkant i den marmorerade massan med ett glas. Lägg sedan de utstansade rundningarna på en plan ytan så att dom kan torka över natten. När detta är klart tar du fram den vita sockerpastan och kavlar ut den lagom tjockt. Tag sedan äggkoppen och stansa ut själva urtavlan till klockan. Lägg även dessa utstansade rundningarna på en plan yta så att de kan torka.

Efter några timmar så har sockerpastan torkat lite och då är det dags att fästa ihop bakgrunden och urtavlan. Detta görs med antingen vatten eller ett tunt lager glasyr. Sedan får detta torka cirka 5 minuter. Sedan satte jag en pärla i mitten på varje urtavla och sedan skrev jag till siffrorna och pilarna med en ätbar penna :D Sedan fick de torka över natten och sen är det bara att använda dekorationerna :D

FLASKORNA

För att göra flaskorna så färgade jag lite sockerpasta till en passande grön färg. Sen så är det bara att forma till flaskorna. För att spara tid så gjorde jag så att jag delade flaskorna på mitten så det gjorde att en flaska blev 2 flaskor :D Sedan lade jag flaskorna på bit rund vit sockerpasta. Dessa stansade jag ut med en äggkopp. Sedan klistrade jag fast flaskorna på rundningen med lite kristyr och sedan skrev jag 2012 med en ätbar penna :D

LYCKOKLÖVERNA

För att göra dessa så färgade jag en lite klump med sockerpasta grön och lät den andra vara vit. Sedan knådade jag ihop dessa så att det blev marmorerat och kavlade sedan ut detta. Fyrklöverna stansade jag ut med en pepparkaksform. Sedan lät jag dom torka i cirka 1 timme och sedan skrev jag 2012 med en ätbar penna :D

För några dagar sedan så fick jag en beställning av en kompis. Hon ville ha julmuffins till Julafton men tyvärr så kunde jag inte ge det till henne den dagen hon ville gör då är jag i Tyskland. Så jag gjorde dom nu ikväll och så får hon dom imorgon. Det blev jätte gulliga muffins och ganska juliga om jag får säga det själv. Här kommer receptet och bilder på muffinsarna:

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl smör

1 ½ dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser till en fin smet och dela sedan upp den i 2 skålar. Färga den ena skålens innehåll gröt och den andras innehåll rött :D Fyll sedan muffinsformar till 2/3 delar med smet i mönster som du själv känner för. Grädda sedan muffinsarna i 12 minuter på 200 grader i mitten av ugnen. Låt muffinsarna svalna helt innan du dekorerar dom! :D

Till den grön och röda smörkrämen använde jag 400 gram smör och 4 dl florsocker. Sedan delade jag dessa i två skålar och färgade den ena grön och den andra röd. Sedan lät jag skålarna stå i kylen i cirka 10 minuter och sedan fyllde jag ena halvan av en spritspåse med röd smörkräm och den andra halvan med grön smörkräm. Sedan är det bara att prova sej fram på en tallrik tills man får det mönster man vill på smörkrämen. När detta är gjort så är det dags att dekorera muffinsarna och det kan man göra hur man vill :D Bara låt fantasin flöda!

Efter att jag var färdig med denna sortens muffins så gjorde jag en sort till på samma sätt men färgade den ena delen blå och den andra lät jag vara naturell om man nu kan säga så. När den var färdig bakad så spritsade jag dom med choklad tårtmousse.

Klart :D

Igår, Fredag, så fick jag en julklapp av en kompis och det var en jätte fin muffinsform för fotbolls muffins ;D Knasig som jag är så var jag verkligen tvungen att testa den :D hehe

2 ägg

2 dl socker

50 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Karamellfärg

Ströbröd

Smält matfettet och låt det svalna eller låt det ligga framme i rumstemperatur  tills det blir mjukt och smidigt.

Vispa äggen och sockret tills smeten blir porös.

Blanda mjölet och bakpulvret och sila ner det i ägg smeten. Tillsätt matfettet och mjölken och rör försiktigt ihop smeten men var försiktig för du vill inte att all luft ska smita ut ur kakan.

Dela upp smeten i två bunkar och färga den ena röd och den andra blå. Jag valde dessa färger eftersom jag är HIF:are!

Pensla muffinsformarna med lite smör och strö sedan lite ströbröd i formen för att få en härlig skorpa. Fyll formarna till 2/3. Mönster är upp till dej själv. Jag gjorde lager. Grädda dom i mitten i ugnen 225 grader i cirka 10 minuter.

Dessa muffins är lika goda kalla som varma :D

Här kommer ett enkelt och framför allt super gott recept på saffransmuffins som passar bra för diabetiker. Jag har gjort det ut i från ett helt vanligt muffins recept men bytat ut det vanliga sockret mot diabetessocker.

2 ägg

2 dl diabetessocker

50 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

1 påse saffran

Ugnen: 225 grader - mitten

Smält matfettet och låt det svalna eller låt det ligga framme i rumstemperatur  tills det blir mjukt och smidigt. Låt ungefär en msk smält smör vara kvar. Detta ska senare blandas med saffranen.

Vispa äggen och diabetessockret tills smeten blir porös.

Blanda mjölet och bakpulvret och sila ner det i ägg smeten. Tillsätt matfettet och mjölken och rör försiktigt ihop smeten men var försiktig för du vill inte att all luft ska smita ut ur kakan.

Häll saffranen i en mortel och tillsätt lite diabetessocken och mortla sedan detta till ett fint pulver. Häll saffranspulvret i det överblivna smöret och blanda väl. Häll sedan ner det i muffins smeten och blanda väl.

Ställ ut muffins formar på en plåt och fyll de sedan till 2/3 med smeten. Grädda dom i mitten i ugnen 225 grader i cirka 10 minuter.

Dessa muffins är godast KALLA :D

Igår fick jag ett ryck och bakade minimuffins. Det är ett helt vanligt sockerkaksrecept som jag bara delade upp i två skålar och färgade den ena delen röd och den andra delen grön. Jag skriver inte ut något recept för det finns så många olika och vill göra på olika sätt så gör det på just ditt sätt så kommer det att bli super bra :D

Idag så bestämde jag mej för att jag skulle göra smörkräm och toppa dom med så jag gav mej på att göra 2 färgad smörkräm för första gången i mitt liv :D Recept på smörkrämen hittar du HÄR! När jag hade gjort 2 satser smörkräm och färgat den ena ljusblå och låtit den andra vara naturell ,om man nu säger så, så fyllde jag två vanliga 2 liters påsar med var och en av smörkrämerna och sedan pressade jag ner krämen i en hörna på vardera påse. Sedan klippte jag av toppen på hörnet och stoppade in båda två påsarna i en spritspåse med liten stjärntyll. Sedan var det bara att pressa fram smörkrämen på en talrik till man fick den färgkombination man ville ha. Sen till det roligaste...dekorationen :D

Såhär blev mina

Hade bäst mina älskade läsare :D

Ja som ni kanske förstår så älskar jag att göra muffins i olika färger, former och storlekar. Hehe ja men det är ju verkligen jättekul att göra muffins för dom kan vara vanliga vardagliga och sen kan man göra dom till fest muffins med massa färg, frosting och strössel.

Muffins från igår:

Muffinssmeten är samma som jag brukar använda, alltså färdig sockerkaksmix. Enligt mej så är det inte fusk utan men som hjälp på vägen. Ni får tycka vad ni vill men jag gillar att använda färdiga mixer för då vet jag att jag får ett bra resultat i slutändan =)

Efter att dom kom ut ur ugnen så fick dom svalna och sen så gjorde jag hål med äpple urkärnaren. När det var gjort så tog jag fram den färdig vispade chokladmoussen som jag vispat någon timme innan. Jag fyllde en spritspåse och satte på ett av mina munstycken. Har ingen aning om vilken tipp det är men det blev som en stjärna iallafall. Man fick tipparna med när man köpte engångsspirtspåsar. Men jag måste varan för en sak som jag själv inte tänkte på innan jag fyllde min spritspåse med chokladmousse som innehöll KRISP :D haha Det gick så klart inte att spritsa ut för påsen höll på att sprängas eftersom det satte sej en choklad bit i hålet XD haha Det slutade med att jag fick klippa upp påsen och spritsa ut chokladmoussen genom det uppklippta toppen. Alltså blev det inte så bra men jag kompletterade det med små silverkulor och det blev bra tillslut. Inte perfekt men bra :D 

Muffins från idag:

Muffinsarna är gjorda på samma sätt som dessa ovanför. Det ända som skiljer sej från ovanstående är dessa är färgade med min nya blå pastafärg.

Till toppingen använde ja smörkräm som jag färgade röd (blev rosa) och Blå. Receptet är taget från denna hemsidan: HÄR

De små "pappersbitarna" är gjorda av vit sockerpasta som har fått stelna i kylen och sedan har jag skrivit och gjort små symboler med ätbart bläck :D      

JAG VILL BARA TILLÄGGA ATT DET ÄR MIN ALLRA FÖRSTA GÅNG SOM JAG HAR JOBBAT MED SMÖRKRÄM SÅ DET ÄR DÄRFÖR SOM JAG INTE RIKTIGT KÄNNER MEJ HEMMA MED DET ÄN MEN DET KOMMER :D ÖVNING GER FÄRDIGHET!! hihi

Efter en rad misslyckanden tidigare denna veckan så bestämde jag mej för att "hoppa upp på hästen" igen och baka något. Fick en beställning och när jag hörde vad dom ville ha så fick jag idéer i mitt huvud och då var jag tvungen att testa den.

Kaka nummer 1 - Sockerkaksbakelse

Jag använde en sockerkaksmix från ICA till denna bakelse. Den är super bra att baka med och den smakar nästan som hemma gjord sockerkaka. Man tillsätter endast vatten och vispar och sen häller man smeten i den/ de formar som man vill använda. Jag själv använde små keramikskålar som jag lånat av min farmor. När kakorna var färdig så fick dom står och svalna. När dom var svala så tog jag ur dom ur formarna och sen tog jag en äpple urkärnare som jag gjorde runda hål i mitten på kakorna som jag sedan fyllde med choklad tårtmousse. Sedan fyllde jag en spritspåse med tårtmousse och spritsade det på kakan. Sedan som avslutning så lade jag rosa chokladfigurer på vissa och silverkulor på vissa :D

De rosa choklad figurerna har jag gjort på följande sätt:

Jag smällt vit choklad över ett vattenbad men lite längre än vad man ska så att själva choklad massan blev lite kornig/ gryning. Sen hällde jag på smör som jag hade smällt i en mugg över vattenbadet. Jag blandade det smälta smöret och chokladen med några droppar karamellfärg och sen så rörde jag det med en sked till det blev lite som lera. Då tog jag bort massan från plattan och fortsatte att röra någon minut och sedan hällde jag ut den rosa chokladen på en bit kartong som jag hade klätt med aluminium folie och plast folie. Jag bredde ut smeten med en stekspade och väntade sedan 1 minut så att det fick stelna lite. Sedan använde jag mina fina kakformar som Kakformar.se varit så snälla och sponsrat mej med. När alla figurerna var utstansade så tog jag bort den överblivna chokladen och ställde sedan in kartongbiten med chokladfigurerna i kylen. Där fick dom står i ungefär 1 timme så att dom blev hårda och gick att arbeta med =)

Kaka nummer 2 - Beställning

Jag fick även en beställning som skulle vara lite Halloween inspirerad men ändå var vacker att se på så då använde jag även här en färdig sockerkaksmix och färgade den orange. Sedan gräddade jag den i ugnen och när den var färdig så fick den vila och svalna. Sedan blandade jag till chocklad glasyr enligt anvisningarna på choklasflorsockers paketen. Resultatet av kakan blev denna:

Den lilla chokladdekorationen är gjord av vanlig choklad. Hur jag gjorde finns här.

Idag blev jag sugen på att baka igen så det fick bli en sockerkaka/muffins blandning som jag själv kom på och därför så kallar jag den för Fluffy Cakes :D

Här är vad jag använder:

50 gram smör

2 ägg (inte bara ett som det står på förpackningen)

2 ½ dl mjölk (inte vatten som de står på förpackning. Man tvättar sej i vatten och bakar med mjölk!)

1 paket Sockerkaksmix För att få lite roligare smak på själva Fluffy Cakesen så blandade jag i 2 påsar med Ögonblink Choklad dryck :D 

Såhär gör du:

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Ställ muffins formar på en plåt (själv använder jag en sorts braspanna för då står formarna bättre)

3. Häll Sockerkats pulvret genom en sil ner i en halvstor skål.

4. Smält smöret.

5. Häll mjölken i en liten skål och vispa ner Choklad pulvret till det blir jämt.

6. Häll Choklad mjölken, äggen och det smälta smöret i sockerkaks pulvret och rör om i ungeför en minut.

7. När smeten är jämn och fin så häller du den i muffins formarna så att det fyller lite mer än en tredjedel. Dom kommer jäsa och bli lagom stora!

8. Ställ i formarna i ugen i mitten och grädda sedan dom i 18 - 20 minuter.

9. Ta ut kakorna och ät :D

BTW: Det bästa med att baka är att man får vara den som slickar rent alla burkar och skålar man har använt ;P haha

    För att kakorna ska se lite finare ut så tar jag alltid bort den formen som jag har haft i ugnen och lägger kakan i en ny =) Det ser mycket proffsigare ut enligt mej! 

Såhär ser de ut i vasken när alla kakorna har fått nya formar :D hehe 

Hade bäst tills vi ses nästa gång!